GENEL SAĞLIK

Kurban Bayramı’nda Nelere Dikkat Edilmeli?


Kurban bayramının gelmesi demek et ve tatlı tüketiminin artması demektir. Ozellikle kronik hastalığı olanlar , yaşlılar ve çocuklar bu konuda dikkatli olmalıdır. Kırmızı et tüketimi miktarının artmasıyla kalp damar, hipertansiyon, diyabet, kolesterol ve böbrek hastaları risk altına girerler. Bu sebepten kurban Bayramı’nda alınması gereken önlemleri şöyle sıralayabiliriz:

  • Bayram sabahı mutlaka kahvaltı yapılmalıdır.
  • Bayramda yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uyulup etin yanında bütün besin gruplarından ( süt ve süt ürünleri, tahıllar, sebze, meyve) tüketilmelidir.
  • Etin yanında pilav, makarna, asitli ve gazlı içecekler tüketilmemeli, sebze, ayran tercih edilmelidir.
  • Ağır hamurlu tatlılar, çikolatalar yerine sütlü meyveli tatlılar yenmeli.
  • Yenilen etler yağsız veya az yağlı olmalı ve etin yanında bol yeşillikli salatalar olmalıdır.
  • Çiğ veya az pişmiş etlerden insanlara bulaşabilen hastalıklar olduğu için etler iyi pişirilmelidir.
  • Kolesterol ve kalp damar hastalığı olanlar sakatat tüketiminden kaçınmalıdır.
  • Kurban Bayramı geleneği haline gelen kavurmalar ekstra iç yağı eklemeden kendi suyunda kısık ateşle pişirilmelidir.
  • Pişirme yöntemi olarak haşlama, fırınlama ve ızgara tercih edilmeli , kızartmalardan uzak durulmalıdır. Mangal yapılacaksa etler kömürleşene kadar pişirilmemelidir. Kömürleşen etler kanser riski taşır ve besin değerlerini kaybeder.
  • Veteriner kontrolü olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlardan insanlara tenya, salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıklar bulaşması konusunda dikkatli olunmalı.
  • Bayram günü kesilip bekletilmeden yenen etler sindirime zorluk, hazımsızlık, şişkinlik yapar. Bu sebepten kurban eti mümkünse 24 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir.
  • Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, paylaştırılması sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmelidir.
  • Etler büyük parçalar halinde değil , kıyma, kuş başı gibi küçük parçalara ayrılıp tek pişirimlik miktarlarda buzdolabının dondurucu kısmında -18 santigrat derecede saklanmalıdır.
  • Pişirmeden önce buzluktan çıkarılan etler buzdolabının alt rafında çözünmeli , çözünen et hemen pişirilmeli , tekrar dondurulmamalıdır.
  • Et kesilen tahta, bıçak çiğ sebze meyve doğramada kullanılmamalıdır.
  • Günlük 2-2,5 litre su içilmeli .
  • Gidilen ziyaretlerde meyve suları yerine ayran, açık çay tercih edilmelidir.

Tüm vatandaşlarımızın sağlıklı huzurlu bir bayram geçirmesini dileriz.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu